Im Sommer kann ich es immer kaum erwarten, bis es die ersten Marillen auf dem Markt gibt. Sobald sie da sind wird Marmelade gekocht (übrigens mit den gleichen Rezept wie bei meiner veganen Erdbeermarmelade), werden Marillenknödel zubereitet und Marillenkuchen gebacken. Einer meiner besten Kuchen und mit Abstand der schnellste ist dieser Marillenkuchen:
Bei diesem Kuchen werden alle Zutaten bis auf die Marillen zusammen verrührt. Der Teig kommt dann in eine gefettete Springform, Pfanne oder ähnliches ( in meinem Fall habe ich den Signature Profi-Topf von Le Creuset verwendet). Dann werden die halben Marillen in den Teig gedrückt und der Kuchen bei 180°C Ober-und Unterhitze für 30 min gebacken.
Rezept Marillenkuchen
- 120g weiche Butter
- 110g Zucker
- 2 Tropfen Vanilleextrakt
- 2 Teel. Backpulver
- 200g Mehl (Dinkel oder Weizen)
- 2 Eßlöffel Rahm
- 3 Eier Gr. M-L
- 1 Prise Salz
- etwas frischer Zitronenabrieb
- Marillen
- Puderzucker und Kokosblütenzucker zum Bestreuen
Den fertigen Kuchen habe ich mit Puderzucker und Kokosblütenzucker bestreut!
2 Comments
Carolin
30. August 2016 at 08:29Hallo Paticia!
Mmh, sieht das lecker aus! Die Fotos sind ganz schön appetitanregend. Das Rezept werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Gerade weil es sich auch so einfach anhört, ich bin nämlich nicht die beste Kuchenbäckerin…
Viele Grüße vom Niederrhein
Carolin
pg
30. August 2016 at 12:45Hallo Carolin! Auf jeden Fall einen Versuch wert! Wichtig ist, dass die Butter schön weich ist, am besten mit den Eiern eine zeitlang vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Dann alles zusammen mischen. Viel Spaß beim Nachbacken und weiterhin bei Deinen Touren! Glg Patricia