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Heisse-Liebe-Kuchen

Heiße Liebe Kuchen

Vanille und Himbeeren sind immer eine leckere Kombination. Beim Stöbern nach neuen Rezepten bin ich auf diesen Kuchen gestossen, den ich Euch heute in meiner abgewandelten Form zeigen möchte. Mein Sohn hat den Geschmack wie „das Vanilleeis mit heissen Himbeeren“ beschrieben. Deshalb ist dies unser Heiße-Liebe-Kuchen.

Zutaten Heiße-Liebe-Kuchen

Mürbeteig:

  • 250g Dinkelmehl Typ 650
  • 120g Zucker
  • 125g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 8g Backpulver
  • 1 teel. Vanillezucker oder 2 Tropfen Vanilleextrakt

Kuchenfüllung:

  • 2 Pack Vanillepuddingpulver
  • 500ml Milch
  • 2 Becher Schmand
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 180g Zucker
  • 1 Eßl Zitronensaft
  • 1 Packung Himbeeren gefroren

Zubereitung und Backen

Mürbeteig

Aus der Milch dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen und diesen mit Frischhaltefolie abgedeckt auskühlen lassen. Im Anschluss aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig herstellen.  Diesen ausrollen und in eine 26cm Durchmesser Springform drücken.

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Den abgekühlten Pudding mit dem Schneebesen oder der Küchenmaschine glatt rühren, nach und nach den Sauerrahm und den Schmand hinzufügen. Zitronensaft unterrühren. Die Masse auf dem Mürbeteigboden verteilen und die gefrorenen Himbeeren darüber verteilen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene bei 175°C Ober- und Unterhitze  60 min im Backofen backen. Danach den Ofen ausschalten und die Ofentüre leicht öffnen. Den Kuchen weitere 15 min darin stehen lassen. Falls die Himbeeren beim Backen zu dunkel werden mit Backpaier abdecken. Den Kuchen am besten über Nacht auskühlen lassen.

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Mit Puderzucker bestreut geniessen!

Inspiriert bei Chefkoch.de.

 

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5 Comments

  • Reply
    Ani Lorak
    21. März 2017 at 21:05

    Hm. Hört sich wirklich sehr lecker an. Würde gerne kosten. Sieht auch wirklich toll aus.

  • Reply
    Katrin
    26. August 2018 at 22:40

    Super lecker Den Kuchen muss ich unbedingt wieder backen Vielen Dank für das Rezept, LG Katrin

    • Reply
      Cathy
      4. April 2021 at 18:31

      Hey, das klingt klasse. Aber 1 Pack Pudding wird doch normalerweise schon mit 500ml Milch gemacht. Bleibt es bei den 2 Pack trotzdem nur bei einmalig 500ml Milch? Liebe Grüße

      • Reply
        pg
        4. April 2021 at 19:57

        Hallo Katrin!
        Ja, die Angaben sind korrekt. Hier werden nicht nur Milch sondern auch die Saure Sahne und Schmand verarbeitet. Die beiden Päckchen Puddingpulver geben dabei die richtige Bindung. 🙂

        Viele liebe Grüße und gutes Gelingen,
        Patricia

  • Reply
    Silvia
    15. Februar 2022 at 21:42

    Vielen Dank für das tolle Rezept.
    Unsere Gäste und wir waren von dem superleckeren Kuchen total begeistert
    Liebe Grüße, Silvia

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